Очень люблю ваше издание, всегда читаю от корки до корки и нахожу много интересного. Хочу поделиться с мамочками рецептом простого десерта.
Для теста 2 яйца смешиваем с половиной банки сгущёнки, добавляем 1/4 ч. л. соды, гашёной уксусом, и муку — чтобы получилось крутое тесто.
А теперь самое интересное — зовём на кухню детей и… лепим из теста всё, что вздумается. Вы можете скатать колбаску диаметром примерно в сантиметр и разрезать её…

Ингредиенты: 150—200 г рыбного филе, морковь, 0,5 ч. л. лимонной цедры (для вкуса и аромата).
Приготовление: морковь нарезать на тонкие кружочки — это «чешуя». Дно формы для запекания застелить фольгой. На фольгу выложить половину кружочков моркови, сверху — рыбу. Рыбное филе смазать натёртой на мелкой тёрке цедрой лимона. Оставшиеся морковные кружочки разрезать напополам и выложить на рыбу в виде чешуи. Сверху положить второй кусок фольги, закрепить с первым.
Выпекать в духовке…

Поделюсь рецептом простого домашнего печенья, которые мы назвали «рубликами» из-за круглой формы.
Для теста: 250 г маргарина, 2 желтка, 2 стакана муки.
Для начинки: стакан сахарного песка, 2 белка, немного лимонной кислоты.
Отделить белки от желтков, белки поставить в холодильник. Порубить ножом маргарин, добавить муку и желтки, вымесить тесто. Белки взбить в пену с сахаром и лимонной кислотой. Раскатать тесто и вырезать из него рюмкой кружки, перенести их на смазанный маслом противень.…

Понадобится: манная крупа — 2 ст. л., молоко — стакан, морковный сок — 2 ст. л., сахар — ч. л., сливочное масло — 1/2 ч. л., соль.
В кипящее, слегка подсоленное молоко тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить на слабом огне, помешивая, 10—15 минут. В конце варки положить в кашу сахар, сливочное масло и, когда она чуть остынет, влить морковный сок (потереть на мелкой тёрке морковь и выдавить через…

Понадобится: пшено — 3 ст. л., вода — 1,5 стакана, детское молоко «Агуша» — 0,5 стакана, сливочное масло — 1 ч. л.
1. Пшено промыть, залить кипящей водой и варить 15 минут, помешивая.
2. Залить кашу горячим молоком, перемешать.
3. Варить кашу до готовности ещё около 15 минут.
4. Снять с огня, заправить сливочным маслом.

Для фарша: говядина — 100 г, белый хлеб — кусочек, яйцо — 1/4 шт., молоко — ст. л., сливочное масло — 1/2 ч. л.
Для молочного соуса: молоко — 1/2 стакана, мука — ч. л., сливочное масло — 1/2 ч. л., сахар — 1/2 ч. л., соль.
Из котлетной массы, к которой добавлено сырое яйцо, сформировать фрикадельки величиной чуть меньше грецкого ореха. Выложить их на смазанную сливочным маслом сковороду, залить на…

Вам потребуется: 400 г телятины, 2 ломтика пшеничного хлеба, 2 яйца, 4 ст. л. молока, ст. л. сливочного масла, небольшая морковка, маленькая головка репчатого лука (лучше зелёный лук), зубок чеснока, соль.
1. Начнём готовить мясной рулет. Хлеб замочить в холодном молоке.
2. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порубить.
3. Репчатый лук (лучше зелёный лук) очень мелко порезать. Морковь очистить, вымыть и натереть на тёрке с мелкими отверстиями. Приготовить начинку. В…

Творожное лакомство
Ингредиенты:
бананы — 4 шт.;
яблоки — 4 шт. (киви);
творожные сырки — 2 шт.;
сметана — 300—400 г;
ягоды и фрукты для украшения.
Способ приготовления.
Почистить яблоки и бананы, нарезать тонкими ломтиками и кружочками соответственно.
Уложить фрукты слоями:
1-й слой — 2 банана;
2-й слой — 2 яблока;
3-й слой — 2 банана;
4-й слой — 2 яблока.
Сверху «облепить» фрукты творожным сырком. Сметану взбить с сахаром. Полить взбитой сметаной десерт. Украшения зависят только от вашей фантазии.

Торт «Банановый сюрприз»
Ингредиенты.
Для бисквитного…

Фрикадельки из рыбы в соусе
100 г рыбы — судака или трески, 5 г молотых сухарей, 15 г голландского сыра, 5 г сливочного масла, 20 мл молока, 70 мл сметанного соуса, 1/4 яйца, 3 мл раствора соли.
Рыбу промыть, пропустить 2 раза через мясорубку, добавить масло, сухари, желток и взбитый в пену белок, хорошо перемешать. Фарш брать чайной ложкой и опускать в кипяток, варить на слабом огне в течение 10—15 минут.
Готовые…

80 г печени, 3 г сливочного масла, соль.
Положить печень в кастрюлю, залить водой, тушить до готовности. Пропустить готовую печень через мясорубку, затем волосяное сито. Остатки жидкости, в которой кипела печёнка, процедить, добавить в пюре, заправить маслом.

40 г мякоти мяса, 1/4 взбитого яйца, ст. л. вязкой рисовой каши, 1/4 ч. л. раствора соли.
Очищенное и промытое мясо пропустить через мясорубку, смешать с холодной рисовой кашей, добавить яйцо и раствор соли, взбить. Массу разделить на шарики, положить в сковорду, залить холодной водой и сварить.

100 г капусты, яблоко, 3 г раствора соли, 5 г лимонного сока, 10 г сахарного сиропа.
Капусту нарезать тонкими полосками, положить в кастрюлю, добавить раствор соли, лимонный сок, немного воды.
Нагревать, пока капуста не осядет, затем охладить. Яблоко натереть, добавить в капусту. Выложить салат на блюдо, полить подсолнечным маслом, посыпать рубленной зеленью.

50 г белой фасоли, 150 г молока, кусочек сливочного масла, 600 г воды, соль.
Фасоль залить прохладной кипячёной водой, довести до кипения и варить на медленном огне. Протереть через сито, влить подогретое молоко, посолить и покипятить 3 минуты.
В тарелку с супом положить сливочное масло и гренку.

2 яйца, 40 г пшеничной муки, 40 г сахарного сиропа, 5 г сливочного масла, 60 г малинового варенья.
Растереть желтки с сахарным сиропом в течение 15 минут. Добавить муку и взбитые в крепкую пену белки. Выложить в форму, смазанную маслом, закрыть крышкой и поместить в кастрюлю с кипящей водой. По мере выкипания подливать воду. Готовый пудинг полить малиновым вареньем.

35 г манки, 10 г сливочного масла, 0,5 стакана воды, 2 г дрожжей, яйцо. Сварить манную кашу, остудить, добавить желток, дрожжи. Дать тесту подняться. Вмешать взбитый белок. Испечь оладьи и подать их с вареньем.

Ч. л. сухого измельчённого шиповника без семечек и ворсинок, стакан кипятка. Шиповник залить кипятком, поварить 10 минут под крышкой. Дать настояться 3 часа. Полученный отвар давать вместо чая или добавлять в соки.

50 г зелёного салата, ст. л. сметаны, яйцо, ч. л. сахарного сиропа, раствор соли, укроп.
Салат перебрать, промыть в большом количестве воды, нарезать. Яйцо отварить, отделить желток от белка, всё мелко порубить.
Заправить салат сметаной, смешанной с желтком, раствором соли и сахарным сиропом. Посыпать салат нарубленной зеленью и белком.

100 г говядины, 120 г цветной капусты, 10 г моркови, 5 г сливочного масла, 5 г репчатого лука, петрушка, укроп, 5 г раствора соли.
Кочан цветной капусты разделить на соцветия, положить в подсоленную воду на 25—30 минут. Откинуть капусту на дуршлаг. Сварить мясной бульон, процедить, снова поставить на огонь и дать закипеть. Положить в бульон капусту и варить 15 минут.
Перед подачей бульон заправить сливочным маслом, посыпать зеленью петрушки и укропа.

…

25 г геркулеса, 200 г молока, 200 г воды, 5 г сахара, 1 г соли, 5 г масла сливочного.
Геркулес варить в подсоленной воде 20 минут, помешивая. Молоко подогреть, влить в кастрюлю с крупой.
Размешать, добавить сахар и варить ещё 2—3 минуты.
Заправить готовый суп сливочным маслом.

Ст. л. крупы, 1/2 яблока, 3/4 стакана молока, 1/4 стакана воды, ч. л. сливочного масла, 2 ч. л. сахарного сиропа, 1/2 ч. л. раствора соли.
Сварить кашу на молоке. Сырое яблоко обдать кипятком, очистить от кожицы, натереть на тёрке, соединить с чуть остывшей кашей.

100 г мяса, 1/4 стакана бульона, 1/2 ч. л. сливочного масла, 1/4 ч. л. раствора поваренной соли.
Мясо вымыть, разрезать на кусочки, положить в кастрюлю с водой, тушить до готовности, затем дважды пропустить через мясорубку, добавить бульон, раствор соли, размешать и прокипятить в течение 1—2 минут.

100 г мяса, 15 г белого хлеба, ст. л. молока, 1/4 часть луковицы, 2 ч. л. сливочного масла, 1/4 ч. л. раствора соли.
Мясо пропустить через мясорубку, добавить натёртый на тёрке лук, хлеб, размоченный в молоке, раствор соли.
Смоченными в воде руками разделать котлетки, положить их на решётку, под неё налить воду, поставить на огонь.
При подаче полить маслом.

Литр молока, стакан манной крупы, 1/4 ч. л. соли, ст. л. сахара, 4 ч. л. сливочного масла, ст. л. промытого изюма, 50 г измельчённых орехов, 50 г шоколада.
Сварить манную кашу, разлить её по чашкам, каша должна остыть и затвердеть. Опрокинуть кашу на тарелку, сверху посыпать изюмом, орехами и тёртым шоколадом.

750 мл куриного бульона, 3 средние картофелины, сухарики из белого хлеба, зелень.
Картофель очистить, нарезать, положить в бульон, довести до кипения, поварить под крышкой 15 минут. Остудить, перелить в миксер и сделать однородное пюре. Перед подачей посыпать зеленью и сухариками.

1/2 стакана несладких кукурузных хлопьев, 2 ст. л. изюма, 1/2 яблока, 1/2 банана, 1/2 груши, 1/2 фруктового йогурта, измельчённые грецкие орехи.
За полчаса до завтрака залейте изюм, хлопья кипячёной водой или молоком, немного позже добавьте хлопья. Фрукты очистите от кожуры и мелко нарежьте, добавьте к хлопьям и изюму, посыпьте орехами.

1/2 картофелины, 1/2 капустного листа, 1/2 моркови, 1/4 свёклы, 1/10 репчатого лука, ч. л. мелко нарезанной зелени, 1/2 ч. л. растительного масла, 2 ст. л. молока, соль.
Овощи вымыть, очистить, нашинковать, положить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на огонь. Горячие готовые овощи протереть через сито, добавить горячее молоко, соль, овощной отвар, масло и снова прокипятить.

200 г творога, 3 ст. л. тёртого сыра, ст. л. сливочного масла, соль, 1/2 ч. л. тмина.
Разотрите в миске творог деревянной ложкой, добавьте сыр, масло, тмин и соль. Подержите смесь в холодильнике 20—30 минут. Сформируйте колобки, обваляйте в тёртом сыре, воткните в каждый шпажку, выложите на блюдо.

20 г сливочного масла, маленький помидор, маленький кабачок цуккини, 1/3 чашки мелких макарон, 2 ст. л. кукурузы.
Растопить масло на сковородке, обжарить в нём нарезанные кабачок и помидор до мягкости. Отварить макароны, слить. Соединить овощи, кукурузу и макароны, выложить на тарелку, украсить зеленью.

Ст. л. крупы, 1/2 моркови, 1/4 стакана воды, 3/4 стакана молока, 2 ч. л. сахарного сиропа, 1/2 ч. л. раствора соли.
Сварите любую кашу. Морковь вымойте, погрузите на 1—2 минуты в кипяток, соскоблите кожицу, обдайте кипятком, натрите на тёрке, положите в марлю и отожмите сок. В остывшую кашу добавьте сок и сахарный сироп.

200 г яблок, 50 г пшеничной муки, 40 г сахарного сиропа, 10 г сливочного масла, 10 г сметаны, 30 г молока, 1/2 яйца, 5 г молотых сухарей, соль.
Яблоки очистить от кожицы, нарезать кубиками и слегка пожарить на сковороде со сливочным маслом, влить 30 г сахарного сиропа. Яйцо взбить с оставшимся сиропом и сметаной, добавить соль, холодное молоко, всыпать просеянную муку и вымесить тесто.В него добавить яблоки, выложить на смазанную…

150 г курицы, 10 г репчатого лука, 10 г муки, 10 г сливочного масла, 100 г молока, 30 г пшеничного хлеба, 500 г воды, желток, соль по вкусу.
Сварить куриный бульон с луком. Курицу вынуть из бульона, отделить мясо, пропустить его через мясорубку 2—3 раза. В процеженный нагретый до кипения бульон положить мясо, дать закипеть. Муку смешать с маслом и желтком, добавить маленькими порциями в бульон, влить горячее молоко, посолить.…

100 г говядины, 150 г белокочанной капусты, 20 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 20 г риса, 50 г сметаны, 1/4 яйца, соль.
С кочана капусты срезать несколько листьев, отварить в подсоленной воде в течение 8—10 минут, вынуть, охладить, срезать утолщённые стебли.
Мясо пропустить через мясорубку, обжарить на сковороде с маслом, добавить отварной рис, сырое яйцо, мелко нарезанный лук, соль, перемешать.
На каждый лист положить начинку, завернуть голубцы, положить в глубокую…

100 г рыбы, 5 г муки, 50 г моркови, 10 г петрушки, 20 г репчатого лука, 25 г томат-пасты, 15 г растительного масла, 50 г рыбного бульона, соль, сахар.
Филе рыбы нарезать кусочками, обжарить с обеих сторон на растительном масле, довести до готовности в духовке. Готовую рыбу залить маринадом, прокипятить, охладить.
Маринад: овощи нашинковать соломкой, обжарить на сковороде до мягкости, добавить томат-пасту и прокипятить минут 8—10, влить рыбный бульон, добавить соль,…

125 г йогурта, чашка сахара, 2 яйца, цедра лимона, чашка муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 94 г растительного масла.
Для пропитки: апельсиновый сок, сахар.
Взбить йогурт с сахаром, добавить яйца и лимонную цедру, снова взбить. Муку просеять с разрыхлителем, добавить к смеси, всё перемешать. В конце добавить масло, всё перемешать. Формочки смазать маслом, выложить в них тесто и выпекать кексы в течение 25 минут.
Приготовить пропитку: апельсиновый сок нагреть с сахаром (по…

0,5 л кефира, 2 яйца, зелёное яблоко, 2 ст. л. сахара, соль, мука.
Смешать кефир, яйца, сахар, яблоко натереть на тёрке, добавить в тесто, всыпать муку.
Выпекать оладушки с двух сторон на разогретой сковороде.

300 г арбуза, 2 персика, 2 груши, 300 г дыни, 1/4 стакана фруктового сока, 1/4 стакана сливок, 50 г мороженого, 2 ст. л. сахарной пудры.
Нарежьте арбуз, груши, персики и дыню кубиками. Взбейте сок, мороженое, сливки миксером и полейте салат.

20 г сахарного сиропа, 1/4 стакана воды, 150 г яблок.
Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать на небольшие дольки. Сложить в кастрюлю, злить водой и томить на медленном огне до размягчения. Горячую массу протереть через сито, добавить сахарный сироп и снова взбить.
Разлить по креманкам.

250 г цветной капусты, яйцо, ст. л. растительного масла, зелёный лук по вкусу.
Цветную капусту сварить, разобрать на соцветия, залить растительным маслом, посолить, посыпать мелко нарубленным яйцом и зелёным луком.

1/4 капустного кочана, морковь, яблоко, сладкий перец, зелёный лук, растительное масло, соль.
Все овощи натереть на крупной тёрке, перемешать, добавить нарезанный зелёный лук (можно заменить репчатым). Заправить салат растительным маслом, слегка посолить.

200 г тыквы, 100 г плавленого сыра, 100 мл молока, соль, перец, зелёный лук, 70 г чёрного хлеба, ст. л. растительного масла.
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками, опустить в кипящую воду и варить до готовности. Слить воду, тыкву измельчить в блендере.
Добавить молоко, перемешать, поставить на медленный огонь, довести до кипения, добавить плавленый сырок, соль. Варить до полного растворения сыра. У чёрного хлеба срезать корочки, нарезать на…